Lasagne verdi rapide
Ingredienti
per 4 persone
- 1 porro
- 5 zucchine
- 5 carciofi
- mezzo mazzo di erbette
- prezzemolo
- basilico
- pasta fresca per lasagne già pronta
- 700 ml di besciamella già pronta
- dado o brodo vegetale
- olio
- sale
- pepe
- parmigiano
Si cucina!
- Taglia porro, zucchine, carciofi (dopo averli puliti togliendo la parte pelosa), erbette.
- Frullare tutto nel frullatore fino a quando le verdure sono amalgamate e sminuzzate finemente.
- Metti il tutto in un'ampia padella con olio, sale, pepe, un ciuffo di prezzemolo e 5 foglie di basilico e il dado vegetale o un mestolo di brodo vegetale.
- Cuocere per 30 minuti, a fuoco basso e con la padella coperta.
- Quando le verdure sono cotte, spegni il fuoco e aggiungere la besciamella e amalgamare.
- Rivesti una teglia con la carta da forno, metti la prima base di pasta fresca e fai gli strati. Aggiungi il parmigiano in ogni strato sopra le verdure.
- Inforna per il tempo indicato sulla confezione di lasagne!
Se durante la cottura i lati esterni della pasta dovessero arricciarsi e diventare secchi, aggiungi un po' di latte.